Η Αναστασία είναι εκπαιδευτικός, απόφοιτη του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης, με μεταπτυχιακό στην Περιβαλλοντική Εκπαίδευση. Έχει εργαστεί στον χώρο γενικής και ειδικής εκπαίδευσης για 4 χρόνια.

Πλέον, εργάζεται στην περιβαλλοντική οργάνωση iSea όπου συντονίζει προγράμματα που σχετίζονται με την εκπαίδευση και την εμπλοκή διαφορετικών ομάδων στην περιβαλλοντική προστασία και την αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών προκλήσεων. Τα κύρια της ενδιαφέροντα της σχετίζονται με ζητήματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και ηθικής, καθώς και περιβαλλοντικών γνώσεων και αντιλήψεων των πολιτών πάνω σε διαφορετικές περιβαλλοντικές θεματικές. 

Όραμα της αποτελεί ο επαναπροσδιορισμός της σχέσης των ανθρώπων με το περιβάλλον.